Trocknungstechnik mit Praktikum (Tro Te PR)7.5 ECTS
(englische Bezeichnung: Drying Technology)
(Prüfungsordnungsmodul: Trocknungstechnik mit Praktikum)

Lectures:

• • Trocknungstechnik/Drying Technology
    (Vorlesung, Andreas Bück, Wed, 08:15 - 09:45, KS II; Seminar Raum LFG 0.332 - Cauerstraße 4, 91058 Erlangen)
  • Trocknungstechnik
    (Übung, Andreas Bück, Thu, 08:15 - 09:45, LSTM-SR; Seminar Raum LFG 0.332 - Cauerstraße 4, 91058 Erlangen)
  • Trocknungstechnik Praktikum
    (Praktikum, 3 SWS, Andreas Bück, Zeit und Raum n.V.)

Inhalt:

• Grundlagen und Ziele der Trocknungstechnik

• Zusammenspiel Materialeigenschaften, Prozessbedingungen, Produkteigenschaften

• Mechanische Trocknungsverfahren (Filtration, Sedimentation)

• Diffusionskontrollierte Trocknungsverfahren

• Konvektive Trocknungsverfahren: Grundlagen

• Sprühtrocknung

• Wirbelschichttrocknung

• Modellierung von Trocknungsprozessen und Apparateauslegung

Lernziele und Kompetenzen:

Die Studierenden:

• sind mit den Grundlagen der diffusionslimitierten und konvektiven Trocknung vertraut;

• können anhand von Materialeigenschaften kinetische und kapazitive Prozessgrenzen ableiten;

• können verschiedene Trocknungsverfahren klassifizieren und den Anwendungsbereich beurteilen;

• sind fähig, verschiedene Prozessvarianten vergleichend gegenüberzustellen;

• können mit Hilfe vorgestellter Prozessmodelle, Trocknungsprozesse beschreiben und auslegen;
  können das erlernte Wissen an Hand ausgewählter Beispiele praktisch umsetzen.

Literatur:

1. O. Krischer, W. Kast: Trocknungstechnik: Die wissenschaftlichen Grundlagen der Trocknungstechnik, Springer-Verlag, 2014
2. A.S. Mujumdar (Ed.): Handbook of Industrial Drying, CRC Press, 2013 Gehrmann, Esper, Schuchmann: Trocknungstechnik in der Lebensmittelindustrie, Behr’s G mbH, 2009.

Bemerkung:

Unterrichtssprache: Deutsch oder Englisch nach Wahl der Studierenden

Verwendbarkeit des Moduls / Einpassung in den Musterstudienplan:

1. Life Science Engineering (Master of Science)
   (Po-Vers. 2019w | TechFak | Life Science Engineering (Master of Science) | Gesamtkonto | Wahlpflichtmodule mit Praktikum | Trocknungstechnik mit Praktikum)

Studien-/Prüfungsleistungen:

Trocknungstechnik mit Praktikum (Prüfungsnummer: 53351)

(englischer Titel: Drying Technology with laboratory course)

Prüfungsleistung, mündliche Prüfung, Dauer (in Minuten): 30, benotet

Anteil an der Berechnung der Modulnote: 100.0 %

weitere Erläuterungen:
Prüfungssprache: Deutsch oder Englisch nach Wahl der Studierenden

Prüfungssprache: Deutsch oder Englisch

Erstablegung: WS 2020/2021, 1. Wdh.: SS 2021

1. Prüfer:

Andreas Bück

Laboratory course Drying Technology (Prüfungsnummer: 53361)

(englischer Titel: Laboratory course Drying Technology)

Studienleistung, Praktikumsleistung, unbenotet

weitere Erläuterungen:
Protokoll auf Deutsch oder Englisch nach Wahl der Studierenden

Prüfungssprache: Deutsch oder Englisch

Erstablegung: WS 2020/2021, 1. Wdh.: SS 2021

1. Prüfer:

Andreas Bück